内蒙牛肉干 地方特产

2016-03-22    来源:未知    编辑:文化CHINA
内蒙牛肉干 牛肉干从古至今都作为内蒙的特产,是内蒙文化中一重大风景线,它在内蒙人的心中占有重要地位,是神圣不可侵犯的。
内蒙牛肉干
        牛肉干从古至今都作为内蒙的特产,是内蒙文化中一重大风景线,它在内蒙人的心中占有重要地位,是神圣不可侵犯的。每当有外地人来次,牛肉干都会作为热情好客的内蒙人的第一招待食品,所以,当你在内蒙收到牛肉干时,说明你受到了很好的待遇,这也是为什么牛肉干作为厚礼的原因之一。
牛肉干的历史可追溯到成吉思汗时期,牛肉干为蒙古骑兵补充体力,增加能量,为军队的粮食补给做出了重大贡献。
        在中国, 牛肉本身就是中国人民的第二大肉类食品。它仅仅次于猪肉,但就其营养价值分析,牛肉中蛋白质的含量比猪肉中蛋白质含量要高,脂肪含量低,并且味道很鲜美,深受人民的喜爱,牛肉干享有“肉中之骄子”的美誉。牛肉干更是牛肉之精华,因为牛肉干中含有人体内所需的多种矿物质和氨基酸,对补脾胃、益气血、强筋骨、消除疲劳等极为有效。并且,内蒙牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼、又易保存、不易变质的特点。
        中医食疗认为:食牛肉,有暖胃作用,为补益佳品。
        中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
        适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉功能
1、 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源,他可以补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块
6、牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6 共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9、牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10、牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,不同于单调乏味的鸡胸肉。
 牛肉干的历史随着社会的不断发展,人民生活水平的不断提高,牛肉干的历史也在逐渐的更新着,但是牛肉干的历史里记载的都是让人民能够越来越接受牛肉干,越来越喜爱牛肉干。重庆以火锅、云南以米线、然而内蒙则以牛肉干和乳制品闻名全国。正因为这样,作为一个内蒙人有责任将其发扬光大,弘扬民族文化,让牛肉干和内蒙文化成为蒙古民族的标志和闪光点。

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